每個人都很熟悉舊書的氣味，那種奇怪的令人陶醉的香味。同樣的，新買的書，擁有著新紙和新印油墨那脆生生的清香。與所有香味一樣，書香之源可以被追溯到有若干化學成分。

新書氣味主要有三個主要來源：紙品本身（和制造中使用的化學物質(zhì)），用于印刷的油墨，和用于書本裝訂的膠劑。

而舊書，主要因為是紙張中的化合物分解導致了“舊書氣味”的產(chǎn)生。紙張包含纖維素、少量的木質(zhì)素還有其他化學成分。木質(zhì)素與紙張隨著年月變黃有關(guān)，因為氧化反應(yīng)使木質(zhì)素降解為酸，而酸又使纖維素分解。這種酸水解會產(chǎn)生各種各樣揮發(fā)性有機化合物，其中很多可能有助于產(chǎn)生舊書的氣味。

有一些釋放的化合物可以用來確定舊書降解的程度。糠醛便是其中之一。它也可以用來確定書的年代和成分，19世紀中期以后出版的書會釋放出更多的糠醛，并且和更早期的由棉或亞麻紙制造的書相比而言，其釋放量會隨著出版年而相對增長。

蟁翼只為黃昏忙，鵠心自與青天長。 

世人皆失我獨得，春風浩浩詩書香。

                 ——《次韻梅山弟醉吟七首其一》 宋 陳著

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